相信很多人都会自己做蛋糕，不少人发现面包做出来后，带有一阵腥味。那是因为做蛋糕时候，蛋清没打好才导致的。那么有腥味的蛋糕怎么补救呢?
1选择新鲜的农家土鸡蛋，味道会没有那么腥。
2挤几滴柠檬汁在蛋液里面，可以祛除鸡蛋本身的腥味，也可以帮助蛋清打发起泡更持久，还能使蛋糕有淡淡的柠檬清香味。
3加几滴香草精或者香草籽。香草有浓烈的香味，可以掩盖鸡蛋本身的腥味。
4在蛋白打发的时候放上几滴白醋，不但能使蛋白打发的更好，而且也打出来的蛋白也没有腥味。不过加入的醋不可过多，少许即可，否则酸味很重。
5在做蛋糕时加少许料酒可去除腥味，而且在打匀前加十分之一的清水，蛋糕做出来会很嫩很好吃。
6做蛋糕的时候加入大概半勺朗姆酒，不仅中和了蛋腥味，而且烤出来的蛋糕会有淡淡的酒香。
7加点塔塔粉或者吉士粉之类的也能很好的去蛋腥味。
蛋糕一般蒸多少分钟?
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。那么蛋糕一般蒸多少分钟呢?
1蛋清蛋黄分离，蛋黄中加35克油。10克白糖，40克牛奶，搅拌均匀。
2筛入面粉，画Z字拌均匀。
3蛋清中滴几滴柠檬汁，加5克白糖打发。
4出鱼眼泡加5克糖，打发至细腻的泡沫继续加5克糖打发出小尖勾。
5取三分之一蛋白倒蛋黄糊中翻拌，翻拌好的全部倒回蛋白中继续翻拌。
6全部拌好后倒入模具中，震出气泡。
7盖上锡纸或保鲜膜。扎几个小孔水开上锅蒸30分钟闷10分钟即可。
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