烤箱在工作时会处在极高温的状态下，这时放入烤箱内的容器就必须使耐高温的材质，那么什么容器可以放进烤箱呢?
1陶瓷制品。陶瓷制品本身就是在高温环境中锻造出来的，所以它能够承受很高的温度，不必担心它在温度的上升过程中出现破裂的情况。而且陶瓷是用陶土等做成的，所以它在烤箱里也不会释放出有害的化学物质。
2不锈钢制品。不锈钢制品本身就可以承受五百度以上的高温，而一般的家用烤箱所承受的温度都在两百多度左右。所以不锈钢制品放在烤箱里面是没问题的。
3特制玻璃制品。普通的玻璃器具在烤箱温度上升的时候，容易发生破裂，所以一定要选择比较耐高温且质地厚的特制玻璃制品。
4特制铸铁锅。我们家用的锅也是可以放入烤箱的，但不是所有的都能放入烤箱，只有通过特殊处理的铸铁锅，才可以放入烤箱的。而且在选择铸铁锅时也要考虑是否与自家的烤箱大小相匹配。
烤箱为什么要预热?
烘焙配方中，几乎都能见到这么一句“将烤箱预热到XX度”，有一些刚入门的同学不明白为什么要预热烤箱，又怕烤箱空烤危险又担心费电，那么烤箱为什么要预热呢?
1我们常见的烤箱，都没办法一打开开关，温度就快速升高到我们需要的温度，所以必须要预热好等着。所谓预热烤箱，就是在把面包、蛋糕或者其他食材放入烤箱之前，先打开烤箱的加热开关，让烤箱空烤一会，直到所需的温度后再放入你准备好的材料。
2预热烤箱的好处就是：让食材在整个烘焙过程中处于同样的温度，让热力慢慢从外到内，避免内外熟度不均——有时表面烤焦了里面还没熟;也便于掌握烘焙的时间。
3预热烤箱对甜点来说更是成功与否的关键。不管是蛋糕、饼干还是派塔，只有烤箱够热了放进去，才能让面糊快速均衡膨胀到最佳程度并且定型，形成漂亮的颜色和好口感。
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