自己炸油条比较健康吃起来也比较放心，外面买的油条有可能是用炸过多次的油，不太卫生，那么如何避免油条太硬问题呢?
1面粉建议不要选高精的，因为高筋面粉适合做面条。
2和面的时候，有先后顺序，先将配料放一起，搅拌均匀了，再加入面粉，这样炸出来的油条不会松脆不一，而且搅拌面粉建议从低速到中速的顺序，有利于面筋的形成。
3揉面是要把面揉光了，但不要反复多次，以免劲力过大，造成面筋断裂，炸出来的油条就死板，不够酥软。
4发面在制作油条的过程中也至关重要，多发一会，建议半小时以上，就像蒸馒头一样，面发不好，吃起来硬硬的。
5油温也很关键，前边做的没问题了，要是油温掌握不好，就等于前功尽弃，要将油温控制在六七成热，约180摄氏度最好。
油条不蓬松是什么原因呢?
油条应该是大家都很喜欢的一种食物吧，相信不少人都十分喜欢，香香脆脆的口感让人难以忘怀。但有时候我们也会吃到不蓬松的油条，那么油条不蓬松是什么原因呢?
1揉面次数多：面发好了后，就不可以揉了，如果揉了就会发硬。
2面团泄气：发好面以后的步骤都要轻拿轻放，尽量少揉搓，免得气泡跑掉。
3醒面时间不够：绝大数的人是没有足够的耐心等待，最根本的问题出在醒面的环节上，醒发的时间不足导致的。
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