很多朋友都不知道韭菜是一种什么类型的植物，通常来说它是一种多年生蔬菜类的植物，一般种植后到栽培结束需要3～5年的时间，而且植株的适应性很强，喜欢在肥沃的阴湿环境中生长，它的茎芽分别可以食用，是生活上最佳的食疗蔬菜。
一、韭菜是一种多年生蔬菜类植物
韭菜是我们生活当中见到最多的菜类，关于韭菜是一种什么类型的植物，其实它是一种多年生蔬菜类的植物，一般种植后栽培结束需要3～5年的时间，有的晚熟品种甚至达到了8～10年之久，同时它也是我们生活中经常食用的一道美食。
韭菜一般喜欢在肥沃的阴湿环境中生长，属于百合科类宿根植物蔬菜，而且植株的适应性很强，抗寒耐热性都很好，在我国多个地区多有栽培，也是南方主栽的蔬菜之一，它的茎芽分别都可以食用，是一种在生活上必不可少的食疗蔬菜。
二、韭菜的栽培要点
1、消毒处理
韭菜种植前最好先将种子放在阳光充足的环境中晾晒2～3天，以去掉表皮上的霉菌等杂质，由于韭菜种子的耐热性很强，可将种子放在开水中浸泡20分钟左右，以杀死潜伏在种子里面的病菌，这样栽培的时候就容易成活了。
2、催芽处理
随后将种子用适量的赤霉素处理一次，再放在温水中浸泡，能增强种子的发芽率，将种子放入温度为20℃的温水中浸泡30分钟左右，待种皮发软后捞起来放在富含腐殖质的沙床中，每天浇水一次，大概1个月后重新发芽。
3、入栽定植
栽培韭菜的土壤可选用一般的土壤，然后将选取好的种苗分别放入土壤中，保持间距在20cm左右，用薄土进行覆盖后，在上面盖一层玉米秸或麦秸，浇足一次水分，然后施加一次腐熟的饼肥溶液作为基肥即可。
4、水肥管理
当定植后植株长出新叶要及时的浇入水分以助缓苗，生长期间浇水要保持见干见湿的原则最佳，入秋后正是生长旺盛时期，此时就要加强水肥管理，可每隔半个月左右施加一次粪水溶液，气温慢慢降低后，则减少施肥，保持盆土不干不湿即可。
韭菜几月份播种
种植韭菜的时候，一般在一年中的春夏秋季节均可种植，但是主要在春季3～5月份种植最佳，此时地表的温度和降雨量都比较适合韭菜的生长，有利于韭菜营养物质的形成和积累，秋季种植的话，栽培量要比春季大一倍，所以不提倡。
韭菜在3～5月份种植
韭菜在我国多个地区均有栽培，选择在合适的时间才会种植出高产优质的韭菜，那么韭菜几月份播种最好，一般在春季的3～5月份或者在立秋前后三天左右种植最佳，或者在夏季的6月份种植，但是主要以春种为主。
虽然韭菜可以在春夏秋季节种植，但是大部分都是以春种为主，由于韭菜喜欢在温暖的环境下生长，春季的温度和降雨都是比较适合韭菜的生长，而且适宜的地表温度和空气湿度利于韭菜营养物质的形成和积累，所以在春季种植的韭菜食用口感会特别的好。
若是春季种植韭菜的话，最好选择在地表温度在5℃～10℃左右的时候种植，一般在早春进行，不适合在晚春进行，早春的温度差能利于植株的生长，而且出苗率也会很高，夏季播种韭菜的话，通常要加强肥水管理，播种量要比春季要大，表面覆盖的土壤不能太厚，这样才能保证植株正常出苗。
秋季种植韭菜的花一般在立秋的三天左右进行，播种量是春季播种的量的2倍，在平时养护时浇水要保持见干见湿的浇水原则，中期的时候还要进行除草处理，而且产量没有春种多，所以通常是不建议在秋季种植的。
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