很多人喜欢用高压锅来炖骨头汤，非常方便实用。那高压锅炖排骨要多长时间?
用高压锅炖排骨一般要15到20分钟左右。先要用大火煮上5分钟的时间，等到高压锅发出“嗤嗤”的声音以及冒气的时候，再将大火调节至小火让其小火慢炖15分钟，等到15分钟后将煤气灶关掉，等到高压锅内的压强恢复到正常值就可以了。”
炖排骨是家庭经常会做的一道美食，也受很多人的喜爱，用高压锅炖排骨除了能节约时间，更有一个主要的原因就是不会破坏排骨的营养。但是高压锅炖排骨要多久呢?这是很多上班族和家庭主妇都关心的问题。高压锅炖排骨正常在二三十分钟左右完成，等到上汽后，一般中火炖二十分钟就足够了。
实践操作：
【酱炖排骨】特点：酱香浓郁，骨酥肉嫩，软烂脱骨
【食材】排骨
【调料】料酒、陈醋、酱油、盐、八角、香叶、桂皮、葱段、葱花
【制作步骤】
1、市场买的排骨，让小贩剁成小块。
2、把排骨放入清水中浸泡30分钟，泡出血水洗净。3、把洗好的排骨凉水下锅，放入2勺料酒和1勺陈醋，大火烧开后转中小火煮5分钟。4、把煮过的排骨捞出，用温水把煮出的血沫和杂质清洗干净，放入电高压锅中;加入2粒八角、1片桂皮、1片香叶和适量的葱段，倒入酱油没过排骨的底部，然后加适量的热水至排骨1/2处，再根据个人口味加适量的盐搅拌均匀，选点高压锅的排骨档压熟即可。
5、把压好的排骨盛入盘中，撒上葱花。
酱炖排骨的经验总结
1、新鲜的排骨要提前用清水浸泡一段时间，这样可以泡出血水，去除腥味。2、焯烫排骨时要冷水下锅，放入料酒和陈醋可以更好地去除异味和杂质。3、焯烫好的排骨，在清洗和烹饪时不要使用冷水，防止排骨肉遇冷收缩，不易软烂。4、用高压锅压排骨时，酱油要多放，盐根据口味适量添加。5、压排骨时，水不要加得过多，只需没过排骨1/2处即可。
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