众所周知,烤盘是生活中常见的一种厨具,烤盘由于烤出来的汁在烤盘中接触食物,所以烤出来的肉没有那么干。那么烤盘的材质有哪些呢?
1硅胶烤盘:它的颜色比较的多样,而且这个材质不会粘盘,也不会粘盘,所以清洗上比较的容易,但是硅胶材质在高温下会产生有害物质,哪怕用的是食用性的,也会对身体不好。
2玻璃烤盘:看起来比较的好看,材质比较容易清洗,由于是玻璃材质,所以耐高温性不太好。
3陶瓷烤盘:外观比较好看,耐热性好,但是陶瓷经过高温烘烤也会产生一定的有害物质。
4铝合金烤盘:目前最受欢迎的一种,不易腐蚀,导热性比较的好,清洗也比较方便。虽然铝合金经过高温也会产生对身体有害的物质,但是现在科技发达,现在的铝合金材质比较稳定,相对更安全。
烤盘怎么可以不粘盘呢?
不沾烤盘的出现给烘焙届带来了巨大的改善,没有不沾烤盘前,每次烤制产品前都要刷油,既浪费人工,财力,还会造成环境的污染,那烤盘怎么可以不粘盘呢?
1涂抹食用油:使用的不粘烤盘,启用前用清水冲洗干净并擦干,每次使用不沾模具时均涂抹食用油,可以发挥其不沾性,延长涂层使用时间。
2勿长时间放置:勿将烤完或待烤的食品长时间放在不沾模具里,因其积累在食物中的温气,糖份和油所形成的腐蚀物会腐蚀和氧化涂层底部的金属材料。
3软布清洗:不沾烤盘使用后须等温度稍降,再用清水洗涤,不能立即用冷水清洗。不可用酸性洗涤剂清洗,遇到顽固污渍,用海绵或软布清洗。切勿用粗糙砂布或钢丝球,金属铲菜瓜布清理。
4避免受损划伤:尽可能避免强烈碰撞,摩擦而使涂层受损,刮伤,轻拿放,避免堆积,拖擦不沾涂层。
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