阿胶是大部分女性都会吃的一种补品，为了方便食用，很多商家把阿胶制成了阿胶糕。但是市面上的阿胶糕有真有假，那么阿胶糕真假怎样分辨呢?
1看外观：正常情况下的阿胶糕看起来是棕黑色的，而且辅料清晰，表面是比较光滑平整的;而假的阿胶糕看起来颜色比较灰暗，里面的辅料品质也参差不一，表面坑坑洼洼。
2闻气味：真的阿胶糕闻起来没有异味，而且带有一股自然香甜的味道;假阿胶糕中由于使用的材料比较劣质，制作出来的阿胶糕闻起来也会带有明显的异味。
3尝味道：真的阿胶糕用料比较扎实，所以吃起来味道香甜，口感紧实有嚼劲;而假的阿胶糕中辅料较少，阿胶含量也比较低，吃起来比较松软。
阿胶糕切之前是放冷冻还是冷藏?
阿胶糕制作是比较复杂的，会有很多的步骤和流程，需要注意很多的细节，尤其是阿胶熬制之后。熬好的阿胶糕还需要冷却切片的，那么阿胶糕切之前是放冷冻还是冷藏呢?
1阿胶糕是将阿胶，黄酒，冰糖，黑芝麻，核桃仁等原料混合而成的食品。
2由于驴皮明胶是去除驴皮后制成的胶块，因此溶解后会变粘，并添加冰糖。它也很粘，因此刚制作的阿胶糕非常粘且柔软。
3但是通常粘性物品具有冷时硬化，加热时软化的特性，因此无论是用于冷冻还是冷藏，都可以冷却，但冷冻温度低于冷藏温度和冷却时间会更短。
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