平菇属于温性食物，而且味道是比较鲜美的，一年四季都可以买到，下面一起来了解一下平菇怎么看是否变质。
1看颜色：正常情况下的平菇主要呈现出的是灰白色，杆子洁白没有斑点，而变质了的平菇，它的颜色一般是会发黄，杆子也会不同程度的出现黑斑点或者黄色斑点。
2闻气味：质量好的平菇闻起来有一股淡淡的平菇特有的香味，闻起来让人比较有食欲，而变质了的平菇闻起来会有一股明显的酸味或者馊味。
3摸触感：判断平菇是否变质，还可以从平菇的触感上进行判断，一般情况下质量好的平菇是不会粘手的，比较平滑，要是出现了细毛或毛茸茸的感觉，并且还有些粘手，那么多半是平菇已经发生了变质，不宜再食用。
平菇长白毛了还能吃吗?
平菇是一种常食用的菇类食物，做法很多，可炒、烩、烧，不仅美味，还富含营养，因此受到很多家庭的喜欢。但平菇长白毛了还能吃吗?
1平菇长白毛了是否还能吃要分情况而定。
2若长的白毛是因为放时间长了本身散发出的白色孢子，这种情况是可以继续食用的，只是口感和营养不好而已。
3但若是白霉是因为发霉变质了所致，这样的平菇不能再吃，即便清洗干净也不能食用，因为有毒成分以及残留在平菇内里了，洗不掉，烹饪食用对健康不利，应扔掉。
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