日前，国家市场监管总局、国家卫生健康委、海关总署联合印发 《关于依法查处生产经营含金银箔粉食品违法行为的通知》(以下简称“通知”)，明确指出金银箔粉不是食品添加剂，不能用于食品生产经营，含金银箔粉食品全面叫停，擅自添加属于违法行为。“金箔入菜”为何被明令禁止?近几年，一些商家为了让食物看起来更“高大上”，经常会在食物中添加金箔或者金粉，这种给食物“镀金”的“贵气”吃法不仅存在食品安全隐患，还是一种违法行为。近日，有市民拨打早报热线向记者投诉，市南区燕儿岛支路一家名为“八坂日料”店仍向消费者提供含“金箔”装饰菜品。记者跟随青岛市市场监督管理局执法人员一同对该店进行查处。
矢口否认金箔入菜
说起金箔，相信很多人都知道，用在菜品、甜品或各种酒类中装饰，显得更加“金贵”，然而我们不知道的是，这种金箔却存在食品安全隐患。
近日，记者接到市民投诉，称市南区燕儿岛支路一家日料店仍向顾客提供含金箔装饰的菜品。接到投诉后，3月11日中午11点半左右，记者跟随市市场监督管理局执法人员一起来到该日料店突击检查。检查中执法人员在该餐厅的菜单上发现“金箔烤串拼盘”“金鳗寿司”等菜品，均涉及金箔装饰。“菜单中这些菜品现在还为消费者提供?”当听到执法人员询问时，服务员马上表示：“这是过去的菜单，金箔我们现在已经不用了。”然而，当执法人员来到餐厅后厨时，却在不知情的厨师口中得知，金箔就放在前台操作区的柜橱中。
果不其然，执法人员在前台操作区内发现一瓶已使用半瓶的金箔及3瓶还未使用的金箔。在外包装上记者发现，这些金箔的生厂日期分别为“2020年9月30日”“2020年3月10日”，产品外观没有生产许可证和编号以及保质期等信息。
面对证据无法抵赖
“这些金箔还在使用?”在执法人员的询问下，餐厅工作人员表示：“这些金箔虽然放在店里，但已经不提供给顾客食用了。”面对工作人员的抵赖行为，执法人员将投诉者提供的用餐信息展示出来。面对证据，该名工作人员才承认，的确近日有顾客在该餐馆点单“金鳗寿司”，在上菜前工作人员曾询问顾客“是否需要金箔”。当顾客说“可以尝试”后，厨师便在鳗鱼寿司上用金箔做了装饰点缀。
记者在金箔外瓶的产品成分含量一栏中看到，该产品含有：金94.43%、银4.90%、铜0.67%。那被金箔装饰的菜品有多少人在吃呢?在执法人员要求下，商家打印出近半个月的交易菜单。根据统计，单“金鳗寿司”就有6单，每单价格88元。
“跟厨师们说过不准使用金箔，已经强调了两年多，但不知道他们还在使用。”在执法人员的联系下，餐饮店老板来到现场并表示，“因为员工法律意识不强，愿意承担相应责任。”
线上平台也有销售
在相关点评平台上，记者看到曾有顾客对该日料店添加金箔食品进行点评。记者了解到，2020年12月，该日料店就曾因将金箔作为食品原料，添加、使用在菜品中并对外销售被市南区市场监管局处罚。
跟“金箔”沾边的食物，会因为“吸睛”被不少消费者选购。记者在一个订餐平台上看到，一些甜品、蛋糕店的线上菜单中，也向顾客展示了由金箔制成的蛋糕和甜品，并且下单量可观。在网购平台输入“食用金”“金箔”等关键词进行搜索，也能看到仍有部分商家在售卖。而不少买家对是否可以食用金箔表示“并不了解”。多数金箔销售店铺在“用途”中，标注的是装修材料，工艺品制作、美容、装饰等，但仍有点缀食物的图片出现，容易给消费者造成误导。
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